Een Fermentatie workshop van christian weij
Fermenteren leer je het best door het zelf te doen.
Op fermentatieworkshop.nl vind je de fermentatie workshops van kookboeken schrijver Christian Weij: van toegankelijke basisworkshops tot verdiepende dagen over miso, koji, kimchi, zuurdesem en meer. Praktisch, inspirerend en vooral heel lekker.
Verrot lekker workshop
Verrot Lekker
Fermenteren is een eeuwenoude techniek waarmee je smaak, houdbaarheid en karakter aan eten geeft. Groenten worden frisser en spannender, bonen en granen veranderen in diepe smaakmakers, en met schimmels, gisten en bacteriën ontstaan compleet nieuwe producten. Verrot lekker dus!
wat doe je tijdens een fermentatie workshop?
Tijdens de fermentatie workshops leer je niet alleen wat fermentatie is, maar vooral hoe je er zelf mee werkt. Je gaat proeven, maken, begrijpen en experimenteren. Of je nu beginner bent of al ervaring hebt: er is altijd een workshop die bij je past.
Sneak peek
ABOUT
over christian weij
Fermentatie expert
Christian Weij is fermentatiespecialist, auteur, docent en een van de bekendste namen in fermentatie in Nederland. Al jarenlang geeft hij workshops, ontwikkelt hij nieuwe technieken en inspireert hij mensen om zelf aan de slag te gaan met smaak, duurzaamheid en ambacht.
Zijn stijl is praktisch, enthousiast en creatief: geen ingewikkelde theorie zonder toepassing, maar leren door te kijken, proeven, maken en begrijpen.
fermentatie auteur
Christian Weij schreef meerdere succesvolle boeken over fermentatie, waarmee hij duizenden mensen inspireerde om thuis of in hun restaurant zelf te fermenteren. In zijn boeken laat hij zien dat fermenteren niet alleen gezond en duurzaam is, maar vooral ook ontzettend lekker en creatief. De boeken vormen voor veel deelnemers een mooie aanvulling op de workshops: thuis verder lezen, terugzoeken en opnieuw aan de slag.
De boeken vormen voor veel deelnemers een mooie aanvulling op de workshops: thuis verder lezen, terugzoeken en opnieuw aan de slag.
Christian Weij won met Verrot Lekker de Gourmand Award voor Best Fermentation Book in the World en zijn desembroodboek werd bekroond als op één na beste broodboek ter wereld.
De komende workshops
Hieronder vind je een overzicht van de workshops die nu op de agenda staan. Van basis fermenteren tot miso, kombucha, kimchi en desem: kies de workshop die bij jou past.
11 oktober 2026 — Fermentatie workshop (de basis)
24 oktober 2026 — Workshop desem en fermenteren
8 november 2026 — Smaakmakers fermenteren
21 november 2026 — Kimchi workshop
28 november 2026 — Masterclass sojasaus, koji, miso en meer
5 december 2026 — Bouw je eigen fermentatiekast in één dag
13 december 2026 — Hotsaus fermentatie workshop
19 december 2026 — Workshop verse kaas maken
11 januari 2027 — 3-daagse masterclass fermenteren
Fermentatie Atelier VanChris – Verbindelaarsweg 51a – 6711VD – Ede – www.christian-weij.com – info@christian-weij.com